Das 20km-Essen
Das 20km-Format verbindet regionale Lebensmittel mit nachhaltiger Wertschöpfung und gemeinschaftlichem Erlebnis. Bei einem 20km-Essen stammen sämtliche Zutaten aus einem Umkreis von maximal 20 Kilometern rund um den Veranstaltungsort. So werden regionale Produzentinnen und Produzenten sichtbar, Lieferketten bewusst kurz gehalten und die Vielfalt lokaler Lebensmittel erfahrbar gemacht.
Seit 2022 wird die Idee in unterschiedlichen Varianten umgesetzt und kontinuierlich weiterentwickelt. Sie versteht sich als übertragbares Modell, das regionale Ernährung, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Ein begleitender Leitfaden dokumentiert die organisatorischen und inhaltlichen Schritte und lädt dazu ein, das Konzept in anderen Kontexten aufzugreifen.
20km-Dinner
Das erste 20km-Dinner wurde 2022 im Rahmen des 7. Silicon Vilstal Erlebnisfestivals initiiert und als Pilotprojekt umgesetzt. Im Mittelpunkt stand ein mehrgängiges Menü, dessen Zutaten vollständig aus einem Umkreis von maximal 20 Kilometern bezogen wurden.
Das Dinner-Format zeigt, wie hochwertige Gastronomie mit konsequent regionaler Beschaffung umgesetzt werden kann. Gleichzeitig entsteht ein gemeinschaftlicher Rahmen, in dem Produzentinnen und Produzenten, Gastronomie und Gäste miteinander ins Gespräch kommen. Das 20km-Dinner bildet den Ursprung des Formats und hat die Grundlage für weitere Weiterentwicklungen geschaffen.
20km-Biergarten
Mit dem 20km-Biergarten wurde das Prinzip in einen offeneren, niedrigschwelligen Kontext übertragen. Erstmals umgesetzt beim 9. Silicon Vilstal Erlebnisfestival und erneut beim 10. Festival, verbindet das Format regionale Speisen und Getränke mit einem zugänglichen Begegnungsraum. Die Idee der 20-Kilometer-Wertschöpfung wird dabei für ein breiteres Publikum erfahrbar.
Darüber hinaus wurde das 20km-Prinzip als Brunch-Format auch im schulischen Kontext mit Kindern umgesetzt. So wird regionale Ernährung nicht nur konsumiert, sondern pädagogisch erfahrbar gemacht. Auf diese Weise entwickelt sich das 20km-Format kontinuierlich weiter und passt sich unterschiedlichen Rahmenbedingungen an.
Kontakt
Silicon Vilstal gemeinnützige UG
(haftungsbeschränkt)
Hauptstraße 15
D-84144 Geisenhausen
Geschäftsführer: Helmut Ramsauer